中央厨房与传统意义的“大厨房”有哪些区别？

浏览：- 发布日期：2017-10-09 10:06:00【大中小】

中央厨房的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的模式。与传统大厨房的不同点是中央厨房多使用设备代替人工，节约大量的人力，使产品能够标准化而没有人工的误差。

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